पूर्व छात्र जैक फ्लैनगन '18 और सीन लारा '16, '18 प्रत्येक अपने-अपने कारणों से लुइसविले विश्वविद्यालय में आए। फ्लैनगन के लिए, यूओएफएल जाना नदी के उस पार एक यात्रा थी। एक न्यू अल्बानी, आईएन नेटिव, फ्लैनगन ने 2018 में मार्केटिंग डिग्री के साथ स्नातक किया।
दूसरी ओर, लारा सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया से यूओएफएल में चीयरलीडिंग टीम में प्रतिस्पर्धा करने के लिए आई और सभी पांच वर्षों तक यूओएफएल के लिए चीयर किया। यूओएफएल में भाग लेने के दौरान, दोनों मिले और प्यार हो गया। फिर उन्होंने बोर्ड एंड यू नामक एक फलफूल रहा भोजन और चारक्यूरी व्यवसाय बनाया।
बोर्ड और आपने अप्रैल 2019 में चारक्यूरी व्यवसाय के रूप में शुरुआत की और न्यू अल्बानी में स्थित बिस्ट्रो एंड वाइन बार में विकसित हो गए। 7 जुलाई, 2020 की अपनी उद्घाटन तिथि के बाद से, ईंट-और-मोर्टार रेस्तरां ओपनटेबल पर केंटुकियाना में रेस्तरां के लिए # 1 स्थान पर पहुंच गया है और औसतन 4.9 सितारे हैं।
फ्लैनगन के गृहनगर न्यू अल्बानी में बिस्ट्रो एंड वाइन बार रखना, एक बिना दिमाग वाला था। "मेरे माता-पिता ने कहा कि समुदाय वह है जो एक व्यवसाय में पनपता है," फ्लैनगन ने कहा। "यह देखते हुए कि बिस्ट्रो एंड वाइन बार, केवल एक वर्ष और कुछ पुराने परिवर्तन होने के कारण, सभी केंटुकियाना में # 1 रेस्तरां को स्थान दिया गया है, वे निश्चित रूप से इसके बारे में सही थे।"
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