मुख्य सामग्री पर जाएं

दोस्त या PHO? प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा की सामग्री को कम करने के सीमांत मूल्यांकन पर

प्रबंधन और एप्लाइड अर्थशास्त्र में अग्रिम। मार्च 17, 2017

प्रकाशन देखें

सार

ट्रांस फैट की अनिवार्य लेबलिंग के लिए 1 जनवरी, 2006 की समय सीमा, पटाखे (एक $ 1 बिलियन प्रोसेस्ड फूड) श्रेणी के बाजार में अग्रणी ब्रांड नबीको, ट्रांस फैट के शीर्ष स्रोतों में शुमार की गई, जिन्होंने अपने मौजूदा बाजार का "सबसे अच्छा सुधार" किया। उत्पादों और स्वेच्छा से उन्हें ट्रांस वसा मुक्त के रूप में लेबल किया गया। नए उत्पादों को भी बाजार में पेश किया गया और ट्रांस वसा मुक्त के रूप में भी लेबल किया गया। इस अध्ययन का उद्देश्य उत्पादों के निहित मूल्य (स्वेच्छा से ट्रांस-फैट-फ्री के रूप में लेबल किया गया था। एक राष्ट्रीय स्तर के साप्ताहिक स्कैनर डेटा सेट का उपयोग करना) को निर्धारित करना और गैर-पीएचओ वसा लेबल जैसे अन्य अवलोकनीय उत्पाद विशेषताओं के लिए नियंत्रण करना था। अनाज लेबल, सोडियम लेबल, किस्म, और पैकेज के आकार, बाजार की स्थितियों के अलावा, स्वैच्छिक ट्रांस वसा मुक्त लेबल की अनुमानित कीमत $ 0.53 प्रति पाउंड, या 17.64 प्रतिशत के आधार मामले में प्रीमियम होने का अनुमान लगाया गया था।

Chinese (Simplified)EnglishGermanHindiRussianSpanish