Percepciones de los consumidores sobre la calidad del producto y la supervivencia empresarial: evidencia de la industria cervecera artesanal

Resumen

La mayoría de los estudios sobre el fracaso empresarial no tienen buenas medidas de las percepciones de los consumidores sobre la calidad del producto. Como resultado, a menudo se omite la calidad percibida en el éxito empresarial. La industria de la cerveza artesanal está compuesta por pequeñas empresas emprendedoras que venden una experiencia buena, lo que la convierte en un entorno de estudio ideal. Utilizando reseñas de cerveza en línea, los autores examinan cómo las percepciones de la calidad de la cerveza y el tamaño de la producción de la cervecería influyen en el éxito empresarial de las microcervecerías y las cervecerías.