Verbraucherwahrnehmung der Produktqualität und des unternehmerischen Überlebens: Beweise aus der Craft-Brauerei-Branche

Abstrakt

Die meisten Studien über unternehmerisches Versagen haben keine guten Messgrößen für die Wahrnehmung der Produktqualität durch die Verbraucher. Dadurch wird die wahrgenommene Qualität des unternehmerischen Erfolgs oft ausgelassen. Die Craft-Brauerei-Branche besteht aus kleinen unternehmerischen Firmen, die eine gute Erfahrung verkaufen, was sie zu einem idealen Studienumfeld macht. Anhand von Online-Bierbewertungen untersuchen die Autoren, wie die Wahrnehmung der Bierqualität und die Größe der Brauereiproduktion den unternehmerischen Erfolg von Mikrobrauereien und Brauereien beeinflussen.